正确答案：耳朵眼炸糕

答案解析：耳朵眼炸糕是“天津三绝”之一的原因可能是因为它是天津地区非常有特色和受欢迎的小吃之一。耳朵眼炸糕是一种由面粉制成的糕点，外酥内软，形状像耳朵和眼睛，因此得名。它通常是用油炸制成的，吃起来香脆可口。在天津的街头巷尾，可以看到很多摊贩在制作和销售耳朵眼炸糕，它已经成为了天津的一种标志性小吃。耳朵眼炸糕被列为“天津三绝”之一。