答案解析：油画在欧洲的确有着超过600年的历史。早期的油画确实采用了一种称为“蛋彩画”的技术，其中使用了蛋黄作为调和剂来混合矿物颜料进行绘画。这种技法可以追溯到古埃及和中世纪时期，后来在文艺复兴时期得到发展和广泛应用。蛋彩画的特点是色彩鲜艳、光泽度高，且具有一定的透光性，使得画面显得生动而富有质感。随着时间的推移，油画技法逐渐发展，调和剂也从蛋黄扩展到植物油（如亚麻仁油）和树脂等其他介质，但这些早期的蛋彩画技术仍然是油画发展史上的重要一环。