正确答案：ABCD

答案解析：根据《安全生产法》的规定，以下是关于生产经营单位安全生产管理机构和安全生产管理人员配置要求的正确说法：

A.矿山企业应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。

B.从业人员在100人以下的造纸厂，应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员。

C.建筑施工单位应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。

D.从业人员超过100人的纺织厂，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。所以正确答案为ABCD。