用于制作慕斯蛋糕的吉利丁片一般从哪种食物中提取蛋白质？
用于制作慕斯蛋糕的吉利丁片一般从哪种食物中提取蛋白质？
A.鱼骨
B.蛋清
正确答案：A
答案解析：吉利丁片是从鱼骨中提取的明胶制成的，这是一种蛋白质。它具有凝固特性，常用于制作慕斯蛋糕和其他甜点，以帮助创造出柔软、光滑的质地。蛋清中也含有蛋白质，但不用于制作吉利丁片。
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