正确答案：不是，两人负责

答案解析：在雪车项目中，掌舵和制动不是由同一个人负责的。这是因为在雪车比赛中，掌舵是指控制雪车的方向，而制动是指控制雪车的速度。这两个操作需要不同的技巧和反应能力。掌舵需要及时调整雪车的方向，以保持在赛道上的正确轨迹，而制动则需要准确地控制雪车的速度，以避免过快或过慢导致的意外情况发生。为了确保比赛的安全和顺利进行，雪车项目中通常会有两个人分别负责掌舵和制动。