正确答案：C

答案解析：正确答案是C.涂油光漆。

在建筑工程中，涂油光漆通常是指在木材、金属或其他材料表面涂覆一层油性涂料，以提供保护层和改善外观。这种工序通常需要在通风良好的环境中进行，以避免油漆中的挥发性有机化合物（VOCs）积聚，否则可能引起中毒或火灾。油漆在干燥过程中会释放出易燃气体和蒸气，如果在密闭空间或通风不良的地方使用明火，如焊接或吸烟，就有可能引发火灾或爆炸。所以，涂油光漆工作不适合进行明火工序。

相比之下，水电安装和批荡通常不涉及使用明火，不属于这里讨论的不适合进行明火工序的工作。水电安装主要是指管道和电线的安装工作，而批荡则是指在墙面上涂抹水泥砂浆或石膏以形成平整表面的工作。这些工序中虽然可能需要使用电动工具或加热设备，但通常不会产生明火，不会像涂油光漆那样有明显的火灾风险。