正确答案：C

答案解析：根据提供的情况，以下是关于赵某擅自离开造成火灾事故的法律责任的

1.情况概述:

公司厂房发生火灾事故，导致1人死亡和财产损失约500万元。

公司总经理赵某按规定向县应急管理部门进行了报告。

在事故调查期间，赵某因工作原因未经批准擅自离开。

2.法律责任:

根据《安全生产法》规定，对于赵某擅自离开的情况，正确的做法是：

C.降级处分并处上一年年收入60%的罚款。

3.正确答案解读:

选择C意味着赵某将接受较为严厉的法律制裁，包括降级处分和罚款金额为上一年年收入的60%。所以，根据法律规定，《安全生产法》对于赵某的擅自离开的行为做出了相应的法律责任规定，即降级处分并处上一年年收入60%的罚款。