谜语解析：这个谜面“渭流涨腻，弃脂水也”实际上是在描述一种环境污染现象，其中“渭流涨腻”指的是渭河的水变得油腻，而“弃脂水也”则暗示这是由于人们丢弃的油脂类物质导致的。结合谜面和“四字环保新词”的提示，可以推断出谜底是“白色污染”。

“白色污染”指的是由废弃的塑料制品（如塑料袋、塑料瓶等）造成的环境污染，这些塑料制品难以降解，对环境造成了长期的影响。谜底“白色污染”与谜面中的描述相吻合。