谜语解析：这个谜面“层林尽染”是形容秋天的景色，树木叶子变色，给人一种色彩斑斓的感觉。潮州地名“红山”恰好符合这个描述，因为“红”字在这里可以联想到树叶变红，而“山”字则与“层林”相呼应。所以，谜底“红山”是合适的。

1. 分析谜面：“层林尽染”描述的是秋天树木叶子变红的景象。

2. 分析谜底：“红山”中的“红”与“层林尽染”中的“染”相呼应，表示树叶变红；“山”与“层林”中的“林”相呼应，表示树木生长在山上。

3. 综合分析：谜底“红山”恰好符合谜面“层林尽染”的描述。

谜底“红山”是正确的。