答案解析：《动物狂欢节》和《骷髅之舞》是由法国作曲家卡米尔·圣-桑（Camille Saint-Saëns）创作的。圣-桑是19世纪末20世纪初法国音乐的重要人物，以其丰富的作品和精湛的作曲技巧而闻名。《动物狂欢节》是一部以动物为题材的组曲，包含14个乐章，每个乐章代表一种动物。《骷髅之舞》则是一部交响诗，灵感来源于法国诗人亨利·科尔律治的一首诗。