谜语解析：1. 谜面描述了一个寒冷的月黑之夜，且是远道而来的情景，这里的“风寒月黑夜迢迢”可以理解为描述一个远道而来的旅人在夜晚到达。

2. “辜负君来此一遭”意味着这个旅人的到来没有得到应有的重视或待遇。

3. 结合水产品的特点，我们要找到一个既与远道而来有关，又与辜负有关的水产品。

4. 乌贼是一种生活在深海中的水产品，它的学名叫做“乌贼鱼”，因为其生活在黑暗的深海中，所以“风寒月黑夜迢迢”可以联想到乌贼生活的环境。

5. “辜负君来此一遭”在这里可以理解为乌贼虽然被捕捉上来，但它的肉质可能并不如人们期待的那样鲜美，因此有些“辜负”了旅人远道而来的期待。

谜底“乌贼”与谜面所描述的情景相符合。