米饭越嚼越甜，是因为唾液把大米中哪种物质分解成了麦芽糖？
米饭越嚼越甜，是因为唾液把大米中哪种物质分解成了麦芽糖？
正确答案：淀粉
答案解析：米饭中的主要成分是淀粉，淀粉是一种复杂的碳水化合物，人体无法直接吸收。当我们咀嚼米饭时，唾液中的淀粉酶将淀粉分解成较小的糖分，主要是麦芽糖。麦芽糖具有甜味，这就是为什么米饭越嚼越甜的原因。这个过程被称为淀粉的口腔消化。
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