谜语解析：这个谜面的解法基于汉字的构造和湘地的相关知识。“劈开出字两重山”可以理解为将“出”字一分为二，形成两个山字。在汉字中，“出”字的上半部分是“山”，而下半部分是“凵”。如果将“出”字的上半部分“山”字劈开，就可以得到两个“山”字。

结合湘地的地名，“双峰”是一个位于湖南省的地名，这里恰好有两个山峰，符合谜面中“两重山”的描述。谜底“双峰”是符合谜面描述的。

谜底“双峰”是根据“出”字劈开得到两个“山”字，并结合湘地地名得出的正确答案。