谜语解析：这个谜面通过字面意思和历史文化背景来揭示谜底。我们分析谜面：“三摘犹自可，摘绝抱蔓归”，这句话描述了摘瓜的过程，意思是可以摘三次，但摘到第三次时，瓜蔓断了，只能带着蔓一起回家。这里的“三摘”和“摘绝”可以联想到足球比赛中的“三后卫”和“防守至极”的情景。

结合谜底“瓜尔达多”，我们可以推测“瓜”字在这里代表“瓜尔达多”，即这位球员的名字。而“蔓”则可以联想到“瓜尔达多”的姓氏“Mendes”，在葡萄牙语中，“Mendes”与“蔓”谐音。

再从历史文化背景来看，谜面中的这句话出自唐代李贤的《黄台瓜辞》，这是一首描述皇帝赏赐瓜子的诗。这里的“瓜”指的是瓜子，而瓜子在足球比赛中常常象征着球员。

谜底“瓜尔达多”与谜面中的描述和历史背景相符合，因此可以确定谜底为瓜尔达多。