正确答案：BC

答案解析：让我们逐一分析每个选项：

A.离心桶的装载、平衡、密封和打开必须在生物安全柜内进行

-这个表述可能是正确的，因为离心操作可能会产生气溶胶，特别是在处理潜在的有害物质时，需要在生物安全柜内进行以保护操作者免受可能的感染。这个表述可能是正确的。

B.灭菌是指用物理或化学的手段将病原微生物全部清除或杀灭。

-这个表述可能不准确，因为它混淆了“消毒”和“灭菌”的概念。灭菌指的是通过各种方法完全去除或破坏所有活的微生物的过程，包括病原和非病原微生物。而消毒则特指杀死病原微生物的过程，并不一定涉及非病原微生物。这个表述可能是错误的。

C.在《人间传染的病原微生物名录》中的高致病型禽流感病毒的危害程度属于第一

-这个表述可能需要更多的上下文信息来确定其准确性。不同的禽流感病毒的分类和危害程度可能在不同时间和地区有所变化，并且在《人间传染的病原微生物名录》中的具体分类可能会有所不同。无法根据现有信息判断这个表述是否绝对正确或错误。

D.在《人间传染的病原微生物名录》中伤寒沙门氏菌的危害程度属于第三类。

-这个表述可能是正确的，因为在我国发布的《人间传染的病原微生物名录》中，伤寒沙门氏菌被归为第三类病原微生物。第三类病原微生物是指那些在一定条件下能引起人类疾病，但一般情况下对人、动物或者环境不易造成严重危害，传播风险有限，实验室感染后很少引起严重疾病，并且具备有效治疗和预防措施的病原微生物。

基于目前提供的信息，可以认为表述B是错误的，因为它混淆了灭菌和消毒的概念；表述C是难以确定的，因为没有足够的背景信息来确认高致病性禽流感病毒的分类；表述D是正确的，因为伤寒沙门氏菌确实被归为第三类病原微生物。根据这些分析，正确答案应该是B。