正确答案：A

答案解析：这句话是对的，它强调了在发酵实验中遵循操作规程和安全注意事项的重要性。以下是解析和相关知识的介绍：

1.严格按操作规程进行：发酵实验是一种涉及微生物生长的过程，不同的微生物有不同的生长条件和需求。遵循操作规程可以确保实验的准确性和重复性，同时也能避免错误和事故的发生。

2.水、电、汽（气）安全：在发酵实验中，需要使用水、电和蒸汽（或气体）等资源。确保这些资源的安全使用对于实验的成功和实验人员的安全至关重要。例如，过热的水或蒸汽可能造成烫伤，而电气设备使用不当可能引发火灾或触电事故。

3.厉行节约：在实验中节约资源不仅有助于减少浪费，还能降低实验成本。特别是在大规模发酵中，节约每一滴液体或每一度电都可能对整体成本产生显著影响。

4.严禁跑冒滴漏：跑冒滴漏是指液体或气体在容器或管道中泄漏出来。在发酵实验中，这不仅会造成资源的浪费，还可能污染环境或影响实验结果。确保所有的容器和管道密封良好，防止泄漏是非常重要的。

5.避免酸碱等液体滴到仪器设备表面：酸碱是常见的化学物质，它们具有腐蚀性，可能会损坏仪器设备。在操作这些化学物质时，应格外小心，避免滴漏到仪器表面，以防止仪器损坏和可能的化学灼伤。

这句话强调了在发酵实验中遵循操作规程、注意安全、节约资源以及正确处理化学物质的重要性。这些原则不仅适用于发酵实验，也是所有实验室操作的基本准则。