发酵实验期间，要保持室内地面、桌面、操作台及其各种物品和器具的清洁卫生，同时也要保持发酵罐体外及其管路的卫生，做到无灰尘、无污垢。（）
发酵实验期间，要保持室内地面、桌面、操作台及其各种物品和器具的清洁卫生，同时也要保持发酵罐体外及其管路的卫生，做到无灰尘、无污垢。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
答案解析：这句话描述的是发酵实验期间应该遵循的卫生操作规范。在发酵过程中，保持环境的清洁卫生非常重要，因为这可以防止杂菌的污染，保证发酵的纯度和质量。如果发酵罐体外及其管路不卫生，存在灰尘或污垢，可能会导致杂菌的滋生和污染，进而影响发酵产物的品质。发酵实验期间必须保持所有相关物品和器具的清洁卫生。
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