谜语解析：这个谜面的意思是，用黄金作为饯行的礼物，实际上是指将“黄金”这个词语按照字面意思来理解，即将“黄”字去掉，剩下的“金”字，而“金”在这里可以理解为“金”字旁，即“钅”，在汉语中，“钅”是“金”的偏旁部首。而“金”字旁的汉字常常与“文化程度”有关，因为在学历的表示中，硕士、博士等学位的“硕”和“博”字都包含“金”字旁。

所以，谜底“文化程度”是正确的。