谜语解析：这个谜面“衔霜当路发，映雪拟寒开”描述的是一种植物在寒冷的冬季中依然能够开花，结合“温州名人”这一提示，可以推断出谜底。

谜底“梅冷生”中的“梅”与谜面中的“衔霜当路发，映雪拟寒开”相呼应，因为梅花是冬季中开花的植物，耐寒性强。而“梅冷生”这个名字中的“梅”字点明了谜底与梅花的联系。

谜底“梅冷生”符合谜面描述，且与温州名人相关，因此答案是正确的。