谜语解析：这个谜面描述的是一种树木的特征，垂阴当覆地指的是树木的枝叶茂密，可以覆盖地面；耸干会参天则是形容树木的主干高大，直指云霄。结合谜底“杨大洪”，我们可以推测“杨”是指这种树木的名称，即杨树；“大洪”可能是指杨树的一种特定品种或者是一种夸大的描述。

谜底“杨大洪”解释为“杨树”，与谜面描述的树木特征相符。这个谜语通过描述杨树的特点来猜测谜底，属于典型的植物谜语。