答案解析：切完辣椒后，手部感到火辣辣的疼痛是因为辣椒中的辣椒素与皮肤接触所致。辣椒素是一种脂溶性物质，它能够穿透皮肤并引起热感和疼痛。为了缓解这种疼痛，可以使用一种能够中和或溶解辣椒素的液体。A. 冷水：冷水可以暂时缓解疼痛感，因为低温可以减少神经末梢的活性，从而减轻疼痛。冷水并不能去除辣椒素，所以疼痛可能会在一段时间后重新出现。B. 白醋：白醋是一种酸性的液体，它可以中和辣椒素，从而有效地缓解疼痛。将白醋涂抹在受影响的皮肤上，可以帮助去除辣椒素，并减轻疼痛和灼热感。