谜语解析：“呼儿将出换美酒”出自唐代诗人李白的《将进酒》中的诗句：“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”这里的“呼儿”指的是呼唤仆人，“将出”意味着拿出，“换美酒”则是换取美酒。

在古代，人们用干支纪年，其中“子”是干支中的一个。将“呼儿将出换美酒”中的“子”字拆开来看，可以理解为“呼儿”中的“儿”字去掉，剩下“子”字，而“子”在干支中代表鼠，是十二生肖之一。所以，这个谜面的答案是“干支。子”。这里的“干支”指的是干支纪年法，而“子”是其中的一种干支。