谜语解析：1. 首先理解谜面：“始觉禅门气味长”，这里的“始觉”可以理解为“开始感觉到”，“禅门”指的是佛教的禅宗门派，“气味长”则可以理解为某种气息或感觉持久不散。

2. 结合揭阳名胜这一提示，可以推断谜底应该是一个与佛教或禅宗有关的历史古迹。

3. 谜底“永昌古庙”中的“永昌”意味着历史悠久，“古庙”则表明这是一座古老的寺庙，与佛教或禅宗相关。

4. 将谜面和谜底结合起来，“始觉禅门气味长”描述了在永昌古庙中，人们开始感觉到禅宗的深厚气息，这种气息持久不散。

谜底“永昌古庙”与谜面“始觉禅门气味长”相吻合，揭示了揭阳的一个著名名胜。