谜语解析：这个谜语的解答是“眷”。

- “关头一上眼豁开”中的“关头”可以理解为关键的时刻，“一上眼”意味着瞬间，而“豁开”则表示打开或开启。

- 将“一上眼”理解为“一”，则“关头一”合起来可以看作是“关一”。

- “豁开”与“开”字组合，形成“开”字。

- 将“关一”和“开”结合起来，就是“眷”字，因为“关一”在上，“开”在下，正好组成“眷”字。

谜底是“眷”。