谜语解析：这个谜面“晓发龙江第一程”指的是温州的一个名镇。这里的“晓发”指的是早晨出发，“龙江”通常指的是龙溪，“第一程”意味着这是整个行程的第一站。根据这些线索，我们可以推断出这个名镇是位于龙溪的第一个地方。

谜底“水头”恰好符合这个解释。在温州，“水头”是一个著名的名镇，位于龙溪的上游，是整个流域的第一站。“晓发龙江第一程”指的是早晨从水头出发，开始了沿龙溪的旅程。所以，谜底“水头”是正确的。