蔬菜洗涤时间过长，容易损失什么营养物质？
蔬菜洗涤时间过长，容易损失什么营养物质？
正确答案：维生素和矿物质
答案解析：蔬菜洗涤时间过长可能导致维生素和矿物质的损失。这些营养物质水溶性较高，容易溶解在水中，从而在洗涤过程中流失。特别是对于叶菜类蔬菜，如菠菜和生菜，长时间的洗涤可能会导致这些营养素的大量流失。建议在清洗蔬菜时，尽量缩短洗涤时间，以保留更多的维生素和矿物质。
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