答案解析："五岳归来不看山，黄山归来不看岳"这句话被认为是对黄山美景的高度评价，但这句话的出处并不明确，没有确切的文献记录指出这句话是明代大旅行家徐霞客所说。徐霞客确实对黄山有很高的评价，并在他的游记《徐霞客游记》中详细描述了黄山的壮丽景色，但并没有直接证据表明他使用了这句话。

这句话可能是后人根据徐霞客对黄山的喜爱和推崇，以及对黄山景观的精彩描述，概括出来的赞美之词。虽然这句话经常被误认为是徐霞客所说，但实际上并没有确切的文献依据。