谜语解析：这个谜面的解答是“绝情谷”。

- “禾穗未熟皆青干”描述的是稻穗还没有成熟就变成了干枯的青色，意味着“未熟”和“干枯”。

- “三字金庸小说地名”指的是《金庸小说》中的一些地名，通常是由三个汉字组成。

- “卷帘”是一种灯谜的排列方式，通常是将谜底的首尾字放在谜面的开头和结尾。

“绝情谷”中的“绝”字对应“干枯”，“情”字对应“未熟”，符合谜面的描述。谜底是“绝情谷”。