均瑶味动力乳酸菌的褐色是怎样形成的?


均瑶味动力乳酸菌的褐色是怎样形成的?

A.美拉德反应

B.还原反应

正确答案:A

答案解析:均瑶味动力乳酸菌的褐色是由美拉德反应形成的。美拉德反应是一种复杂的化学反应,涉及碳水化合物和氨基酸在高温下的反应,导致食品颜色变深和风味增强。这种反应是许多烘焙食品和烤制食品颜色和风味形成的原因。


Tag: 乳酸菌褐色 时间:2024-09-28 08:22:36