谜语解析：1. “酒肠虽满少欢情”中的“酒肠”指的是饮酒的胃口，这里比喻一个人喝酒喝得很多，但是并不开心。在“干将”这个谜底中，“干”可以理解为“干杯”，即饮酒的动作，“将”可以理解为“将军”，古代将军喝酒常常是豪饮，因此“干将”可以对应“酒肠”。

2. “酒肠虽满少欢情”中的“少欢情”表示缺乏欢乐的情绪。在“无知”这个谜底中，“无”可以理解为“没有”，“知”可以理解为“智慧”或“快乐”，因此“无知”可以对应“少欢情”。

3. “酒肠虽满少欢情”中的“少欢情”也可以理解为缺乏快乐。在“乐耳”这个谜底中，“乐”可以理解为“快乐”，“耳”可以理解为“听到”或“接受”，因此“乐耳”可以对应“少欢情”。

谜底“干将、无知、乐耳”与谜面“酒肠虽满少欢情”相呼应，揭示了喝酒多但不快乐、缺乏智慧和快乐的主题。