南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”经过改良发展为了现在淮扬菜系中的哪一道名菜？
南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”经过改良发展为了现在淮扬菜系中的哪一道名菜？
正确答案：狮子头
答案解析：南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”经过改良发展成为了淮扬菜系中的名菜狮子头。
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