谜语解析：这个谜面来自《超然台记》的一句话：“催归曲，一唱一愁予”，意思是每当听到催促归乡的歌曲，就会引发我的愁思。谜底“而忧乐出焉”则是对这句话的另一种解读。

在这句话中，“而忧乐出焉”可以理解为：忧愁和快乐都从这里产生。这里的“焉”是古汉语中的语气词，相当于现代汉语的“了”或“于是”。所以，这个谜底揭示了原句中“一唱一愁予”的深层含义，即音乐能够唤起人的情感，引发忧愁或快乐。

谜底“而忧乐出焉”巧妙地揭示了谜面中的情感内涵，是一种很好的解答。