谜语解析：这个谜语是一个字谜，其中“石油工人一声吼”暗示了蔬菜名“地栗”。我们可以这样分析：

1. “石油工人”通常指的是从事石油开采和提炼工作的工人。

2. “一声吼”可以理解为发出一声声音。

3. 在中文里，“石油”的谐音是“地油”，而“工”字去掉“人”部分就剩下“二”。

4. 将“地油”的“地”字和“工”字去掉“人”后的“二”字结合起来，就形成了“地栗”这个词。

所以，谜底是“地栗”。