大豆蛋白属于？
大豆蛋白属于？
正确答案：优质蛋白
答案解析：大豆蛋白是一种植物性蛋白，它属于优质蛋白，因为其氨基酸组成与人体需求较为匹配，尤其是富含赖氨酸，这是一种在谷物蛋白中较为缺乏的必需氨基酸。大豆蛋白的消化率也相对较高，因此它是一种营养价值较高的蛋白质来源。
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