谜语解析：这个谜面“诗中圣与洒中仙”（打一字）的谜底是“楮”。

- “诗中圣”指的是古代诗人，而在汉字中，诗人可以用“诗”字加上“圣”字来表示，即“诗圣”。

- “洒中仙”指的是酒仙，即古代喝酒技艺高超的人，这里用“洒”字来表示酒，而“仙”字则代表仙人。

- 将“诗圣”的“圣”字去掉，剩下的是“示”字，将“示”字和“洒”字结合起来，就形成了“楮”字。

所以，谜底是“楮”。