答案解析：正确答案是 B. 刘三姐。

分析：

1. 《刘三姐》是中国广西壮族的一部民间传说，讲述了一个聪明伶俐、能歌善唱的女子刘三姐的故事。

2. 这部传说在广西地区广为流传，并被改编成电影、戏剧等艺术形式，具有很高的知名度和文化代表性。

3. 柬埔寨民众选择用《刘三姐》这首歌来表达对广西援柬医疗专家组的感谢，可能是因为这首歌在广西具有很高的文化象征意义，且易于被广西医疗专家所理解和接受。

4. 《茉莉花》虽然是中国的传统民歌，但它并不特指某个地区，而是全国范围内流传的歌曲，因此不如《刘三姐》那样具有地域特色和文化代表性。