谜语解析：这个谜语通过“更将春色寄相思”这个描述，巧妙地将“春色”和“相思”这两个词与“青豆”联系起来。在中文里，“春色”常常与生机勃勃、色彩鲜艳的景象联系在一起，而“青豆”因其绿色和春季的相似性，可以联想到春天的色彩。而“寄相思”则暗示了青豆在某种程度上承载了相思之情，可能是因为青豆在传统中常常作为传递思念的象征。谜底“青豆”既符合谜面的字面意义，又富含了情感和象征意义。