答案解析：在野外误食有毒蘑菇后，应立即采取措施减少毒素吸收。催吐是一种有效的方法，可以通过刺激咽喉引起呕吐，从而排出胃中的毒物。在催吐后，应喝大量的水，以进一步稀释毒素，并促进毒素的排泄。水是最安全的选择，因为它不会与毒素发生反应，也不会引入额外的物质，从而减少了对身体的进一步负担。牛奶是一种含蛋白质的液体，虽然它可以在一定程度上结合某些毒素，但并不能适用于所有类型的毒素，而且它也可能延缓胃内容物的排出。对于不明毒性的蘑菇中毒，单纯喝水是最合适的急救措施。