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江浙菜中哪一道鸡的料理传说是由乞丐而得名?
正确答案:叫花鸡
答案解析:"叫花鸡"是江浙菜中一道著名的鸡的料理,据传起源于一个关于乞丐(也叫花子)的传说。这道菜的特点是将鸡用泥土包裹后烤制,相传古代一个乞丐偶然得到一只鸡,但由于没有锅灶,他便将鸡用荷叶包住,外面裹上泥土,然后放在火中烤熟。这种独特的烹饪方式后来被人们模仿并发展成了一道美味佳肴。
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