答案解析：这句俗语“外行吃燕窝，内行吃银耳”，意味着外行人可能会追求昂贵且名声显赫的食材，如燕窝，而内行人则会欣赏那些可能不那么知名，但同样营养丰富且价格合理的食材，如银耳。银耳在中国传统饮食文化中有着悠久的历史，被认为是一种滋补品，具有多种营养价值。燕窝虽然也是一种传统的高级食材，但它的价格更高，且其营养价值可能被过分夸大。内行人更倾向于选择性价比更高的银耳。