答案解析：济公，又称济公活佛，是中国南宋时期的一位僧人，以其不拘小节、行为怪异、喜欢喝酒吃肉的形象而闻名。他的这句名言“酒肉穿肠过，佛祖心中留”表达了一种超脱世俗、不受戒律拘束的修行态度。这句话的意思是，虽然他表面上喝酒吃肉，但这些行为并不会影响他内心的修行和对佛祖的信仰。济公通过这种方式来传达一种内在修行与外在行为可以分开的观念，即真正的修行在于内心的觉悟和慈悲，而不是外在的形式和戒律。