谜语解析：这个谜面的离合字谜，我们可以将其拆解来理解：

1. “头角峥峥”指的是“头”和“角”两个字，合起来就是“角”字，且“峥峥”表示高大、突出，这里可以理解为“角”字在形状上突出。

2. “他日必为天下宰”指的是未来有很高的地位和权力，即“宰”字，古代指掌权的人。

将这两部分结合起来，“生一牛”中的“生”字去掉“一”字，剩下的部分就是“牛”，与“角”字结合，形成了“牛角”的形象，既符合“头角峥峥”的描述，也符合“他日必为天下宰”的暗示，即有权力和地位的象征。

谜底是“牛角”。