谜语解析：这个谜面“西邻聘东里”（11笔字）的谜底是“聆”。下面是解题思路：

1. 分析谜面：“西邻聘东里”是一个描述位置和动作的句子。其中，“西邻”指的是西方的邻居，“聘”是请来的意思，“东里”指的是东方的居所。

2. 将谜面中的元素与字谜结合：将“西邻”和“东里”对应到汉字的结构上，“西邻”可以理解为汉字的左边部分，“东里”可以理解为汉字的右边部分。

3. 将动作“聘”结合到字谜中：动作“聘”在这里可以理解为汉字的构成，即通过添加或组合某些部分来形成新的字。

4. 考虑笔数：题目中提到是11笔字，所以我们需要找到一个汉字，它的笔画数是11。

5. 可以得出“聆”字符合条件。在汉字结构上，“西邻”可以对应“耳”字的上半部分，而“东里”可以对应“令”字的下半部分。将这两部分组合在一起，就形成了“聆”字，且这个字共有11笔。

所以，谜底是“聆”。