谜语解析：1. 谜面中的“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”是孔子的话，表达了一种简朴生活也能感到快乐的态度。

2. 谜底“丘为自足荡心耳”中的“丘为”指的是唐代诗人丘为，“自足”与谜面中的“饭疏食饮水，曲肱而枕之”相呼应，表示满足于简朴生活。

3. “荡心耳”则表达了愉悦的心情，与谜面中的“乐亦在其中矣”相呼应。

4. 谜底“丘为自足荡心耳”与谜面“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”相符合。