谜语解析：这个谜面“太白乘舟将欲行”结合中华老字号，可以理解为李白的形象与一种老字号产品的结合。其中，“太白”指的是唐代著名诗人李白，“乘舟将欲行”则暗示他即将出发。结合中华老字号，可以联想到与船或航行相关的产品。

“陈李济”是一家有着悠久历史的中华老字号药企，以生产中药而闻名。这里的“陈”可以联想到“舟”，而“李”则与“李白”的姓氏相对应，所以“陈李济”与“太白乘舟将欲行”这个谜面相吻合。

谜底“陈李济”是正确的。