谜语解析：- “衲被蒙头”指的是穿着破旧的衣服，用草鞋走路，这里暗喻生活贫穷。

- “草鞋著脚”也是形容贫穷，因为草鞋是贫穷人的鞋子。

所以，整个谜面“衲被蒙头，草鞋著脚”就是在描述一种贫穷的生活状态。

而谜底“上不封顶，下不保底”则是用另一种方式表达这种贫穷状态。这里的“上不封顶”意味着生活没有上限，可能还会更加贫穷；而“下不保底”则是指生活没有保障，可能会陷入更加艰难的境地。

这个谜底与谜面相呼应，揭示了贫穷生活的无望和艰难。