谜语解析：1. 分析谜面：“但使龙城飞将在”，这句话出自唐代诗人王昌龄的《出塞》，意思是只要让龙城的飞将军李广还在，匈奴人就不敢来侵犯。这里的“龙城飞将”指的是李广，李广是西汉时期的名将，以勇猛著称。

2. 考虑谜底与谜面的关联：“截胡”在麻将用语中指的是阻止对方胡牌的行为。这里的“胡”指的是胡牌，是麻将游戏中的一种胜利方式。

3. 将谜面与谜底联系起来：“但使龙城飞将在”与“截胡”的联系在于，都涉及到阻止或拦截的意思。李广作为名将，具有阻止敌人进攻的能力，而“截胡”在麻将中也是阻止对方胡牌。

4. 得出谜底：“截胡”与谜面“但使龙城飞将在”相呼应，都表达了阻止或拦截的意思，因此谜底为“截胡”。