谜语解析：这个谜语是一个关于重庆风景名胜的谜语。谜面“许仙开设保安堂”实际上是对“白公馆”这个地名的巧妙改编。

在《白蛇传》这个故事中，许仙是主角之一，而保安堂是许仙开设的药店。谜面通过将“许仙”与“白公馆”联系起来，暗示了“白公馆”这个地方。

“白公馆”位于重庆市渝中区，是重庆市的著名风景名胜之一，曾是国民党军统局特务头子戴笠的官邸，也是许多历史事件的发生地。因此，谜底“白公馆”是符合谜面的描述的。