答案解析：电视剧《大宋提刑官》是一部以宋代为背景的电视剧，讲述的是法医宋慈破解案件的故事。在历史上，宋慈确实是一位著名的法医学家，他著有《洗冤集录》，被认为是中国古代最完整的法医学著作。

关于题目中的选项：A. 辛弃疾 - 辛弃疾是南宋时期的爱国诗人，以词作著名，与法医或“大宋提刑官”没有直接关联。B. 王安石 - 王安石是北宋时期的文学家、政治家，以推行变法著称，也没有直接证据表明他担任过“大宋提刑官”。