谜语解析：这个谜语很有趣，它的谜面“总遇粗鲁领导”通过谐音和字面意思的转换，暗示了谜底“老面馒（蛮）头”。这里的“老面”指的是发酵的面团，而“馒”和“蛮”在普通话中的发音相近。将“老面馒”中的“馒”字替换成“蛮”，既保留了“老面馒”这个食品的名称，又巧妙地通过“蛮”字表达了“粗鲁”的意思。所以，谜底“老面馒（蛮）头”既符合谜面的含义，又符合四字食品的特点。